めんの物理的性質に及ぼす生地温度の影響
| URI | http://shark.lib.kagawa-u.ac.jp/kuir/metadata/2620 | ||||||||||||||||||
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| Title |
めんの物理的性質に及ぼす生地温度の影響
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| Title Alternative |
Effect of dough temperature on the physical properties of Japanese noodle
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| File |
AN00038339_35_2_149.pdf
( 282.0 KB )
Open Date
：2012-03-27
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| Author |
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| Publication Title |
香川大学農学部学術報告
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| Volume |
35
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| Issue |
2
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| Start Page |
149
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| End Page |
154
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| Publisher |
香川大学農学部
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| Published Date |
198403
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| ISSN |
0368-5128
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| NCID |
AN00038339
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| Resource Type |
Departmental Bulletin Paper
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| Language |
jpn
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| Text Version |
publisher
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| Set |
香川大学
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